【世界のピンチョス】オーストラリアのキルパトリック

オーストラリアの伝統料理

キルパトリックは新鮮な殻つきの牡蠣に、細切りにしたベーコンを載せてソースをかけた焼き料理。オーストラリア・タスマニア州の伝統料理です。
牡蠣にベーコンという組み合わせは、日本ではなかなかない発想ですよね。でもオーストラリアでは意外とポピュラーで、牡蠣とステーキを組み合わせた料理もあります。動物性の脂が溶けてオイスターの風味と交じり合うことで、絶妙な風味に仕上がりますよ。