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ヨロ研野菜図鑑【紫水菜】

紫水菜

解説

茎が紫色の水菜で食べやすく、人気野菜のひとつです。

調理のポイント

サラダが定番ですが、ゆでても色がほんのり残るので、おひたし・炒め物にも向いています。葉はサラダ・お吸い物に、茎は浅漬けがおすすめです。

生産者からポイント

①通年出荷しているので、収穫しては植え付けの繰り返しを行っています。夏と冬で味が違うので、食べ比べてみてください!
②ハウス内でも植える場所によって乾燥・湿気のバランスが違い、生育に影響が出る野菜なので調整しながら栽培しています。

旬の収穫時期カレンダー

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