マンゴーとココナッツのパフェ

夏にピッタリのマンゴーとココナッツの組み合わせ。パッションフルーツのジュレで華やかな香りと食感をプラスしました。

材料

たっぷり果実のマンゴーソース…40ｇ
チャームジュレルビーグレープフルーツ…20g
ココナッツアイス…⑱ディッシャー
果肉入りマンゴーソルベ（明治）…⑱ディッシャー
ホイップ…30ｇ
チャームジュレパッションフルーツ…20ｇ
マンゴー果肉…5切れ
焼成ミルフィーユ（リボン食品）…適量
ドルチェカフェカスタード…40ｇ

作り方

①たっぷり果実のマンゴーソースを40 ｇ入れる
②チャームジュレルビーグレープフルーツを20 ｇ入れる
③コナッツアイスを⑱デッシャー
④果肉入りマンゴーソルベを⑱ディッシャー
⑤ホイップを 15 ｇ絞る
⑥カットしたマンゴー果肉を4切れ盛り付ける
⑦チャームジュレパッションフルーツを20 ｇ絞る
⑧焼成ミルフィーユを適量砕いて入れる
⑨ドルチェカフェカスタードを40 ｇ絞る
⑩ホイップを 15g 絞り、ナっぺする
⑪マンゴー果肉を 1切れ盛る
⑫たっぷり果実のマンゴーソースを盛り付ける
⑬ミントを盛り付ける