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ふじりんご&カスタードのキャラメルパフェ

ふじりんご&カスタードのキャラメルパフェ

爽やかなふじりんごの甘みと濃厚なキャラメルを合わせたパフェです。アクセントにフランボワーズのジュレで香りと酸味をプラスしました。

材料

・ たっぷり果実のふじりんごソース…40g
・ チャームジュレフランボワーズ…20g
・ バニラアイス…⑱ディッシャー
・ キャラメルアイス(明治)…⑱、㉖ディッシャー
・ ホイップ…30g
・ ドルチェカフェカスタード…40g
・ グラノーラ…適量
・ ホイップ…15g
・ キャラメルソース…適量
・ アーモンドプラリネ…適量
・ 焼成ミルフィーユ(リボン食品)…適量

作り方
① たっぷり果実のふじりんごソースを40g入れる
② チャームジュレフランボワーズを20g入れる
③ バニラアイスを⑱デッシャー
④ キャラメルアイスを⑱ディッシャー
⑤ ホイップを15g絞る
⑥ ドルチェカフェカスタードを40g絞る
⑦ 焼成ミルフィーユを適量砕いて入れる
⑩ ホイップを15g絞り、ナっぺする
⑪ アーモンドプラリネを適量かける
⑫ キャラメルソースを適量かける
⑬ たっぷり果実のふじりんごソースを盛り付ける
⑭ キャラメルアイスを㉖ディッシャー
⑮ 焼成ミルフィーユを盛り付ける
⑯ ミントを盛り付ける

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