ローマの人が大好きな冬野菜！
プンタレッラは「アスパラガスチコリ」とも呼ばれ、ローマでは非常にメジャーでよく食べられている野菜です。
プンタというのが「尖った」という意味で、その名の通り、とげとげとした葉が特徴です。中は空洞になっていて、シャキシャキとした食感と程良い苦味が通に好まれる野菜です。
ビタミン・ミネラルが豊富なので、健康を意識したメニューにも非常におすすめです！
美味しい食べ方は？
根元の白い部分を薄切りにして水にさらして、アク抜きしてサラダに！シンプルにオリーブオイルと塩コショウだけでも美味しくいただけます！
下処理の仕方は動画でもしっかり解説していますので、ぜひご覧ください♪
もちろんオリーブオイルとニンニクで炒めたり、パスタにもおすすめです。
社長がおすすめしています♪
実はプンタレッラ、弊社社長のイチオシ野菜なんです！
社長は「アンチョビドレッシングでサラダにする」食べ方がおすすめだそうです！
毎年この時期だけの受注取り寄せ品です！ぜひ、チェックしてみてください！
ヨロ研野菜図鑑【プンタレッラ】
プンタレッラ
解説
ローマ地方の代表的な野菜で、みずみずしく苦みのある野菜です。
調理のポイント
根元から割くように切り、水にさらしてあく抜きをしてからパスタ・サラダに。
生産者からポイント
土に水分が多いとみずみずしく、水分が少ないと...
kanto-syokuryo.info
2021.11.09
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