紅くるり大根
解説
外の皮だけでなく、中まで鮮やかな紅い色をした大根です。肉質はやわらかくほんのりと甘みのある味わい深い大根です。
調理のポイント
アントシアンによる鮮やかな紅色は加熱しても損なわれないので、いろいろな料理で楽しめます。サラダ・漬物・スープなど、さまざまなお料理にお使いいただけます。刺身のつまにすると一味違った面白いものになりますよ。
生産者からポイント
加熱しても色は残りますが、他のものと一緒にゆでると色移りすることがありますので、ご注意ください。
旬の収穫時期カレンダー
ヨロ研野菜図鑑【紅くるり大根】
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