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天ぷら購入時に求める消費者意識は？
サクサク感があるか？油っこさの少なさ が上位
特長１ 油染みの少ない天ぷらに揚がります!
【衣の油分比較】
サンプル作製条件:
[具材]えび（26/30バナメイ）[加水]160% [フライ条件］170℃2分半フライ（打ち粉、追いだねあり）
比較対象：弊社従来天ぷら粉（同加水品）
測定条件：
［油分分析方法］ソックスレー抽出法
［比較条件］各試験区えび天を6尾作製し1尾ずつ衣の油分%を測定した平均値
[具材]えび（26/30バナメイ）[加水]160% [フライ条件］170℃2分半フライ（打ち粉、追いだねあり）
比較対象：弊社従来天ぷら粉（同加水品）
測定条件：
［油分分析方法］ソックスレー抽出法
［比較条件］各試験区えび天を6尾作製し1尾ずつ衣の油分%を測定した平均値
※従来品の平均油分%を100とした場合の相対値
衣の油分約25%減!!
【衣染み比較】
サンプル作製条件：[具材]えび（26/30バナメイ）[加水]160% [フライ条件］170℃2分半フライ（打ち粉、追いだねあり）
比較対象：弊社従来天ぷら粉（同加水品）
測定条件：フライ15分後のえび天1尾を用紙にのせたときの3時間後の油染み
比較対象：弊社従来天ぷら粉（同加水品）
測定条件：フライ15分後のえび天1尾を用紙にのせたときの3時間後の油染み
油染みを抑制 ⇒ 見た目の油っこさ低減
特長2 細かい花咲きの衣に揚がります！
【花咲き比較】
【サンプル作成条件】
「具材」 えび 、｢加水｣１６０％、
｢フライ条件」｣170℃ 2分半フライ （打ち粉、追いだねあり）
「具材」 えび 、｢加水｣１６０％、
｢フライ条件」｣170℃ 2分半フライ （打ち粉、追いだねあり）
【揚げカス重量比較】
サンプル作製条件： [具材]えび（26/30バナメイ）[加水]160% [フライ条件］170℃2分半フライ（打ち粉、追いだねあり）
測定条件：［揚げカス量］各試験区えび天を1尾フライするごとに揚げカスをすくい、10尾分を計量比較対象：弊社従来天ぷら粉（同加水品）
測定条件：［揚げカス量］各試験区えび天を1尾フライするごとに揚げカスをすくい、10尾分を計量比較対象：弊社従来天ぷら粉（同加水品）
揚げカス量を約33%低減
【吸油量比較】
サンプル作製条件： [具材]えび（26/30バナメイ）[加水]160% [フライ条件］170℃2分半フライ（打ち粉、追いだねあり）
測定条件：［吸油量］各試験区えび天を10尾フライした時の揚げ油の減少量比較対象：弊社従来天ぷら粉（同加水品）
測定条件：［吸油量］各試験区えび天を10尾フライした時の揚げ油の減少量比較対象：弊社従来天ぷら粉（同加水品）
吸油量（揚げ油の減少量）を約19%低減
昭和 吸油の少ない天ぷら粉の特長 まとめ
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