バナータップで商品購入＞＞
天ぷらを調理するうえでの悩みを聞きました！
昭和 打ち粉のいらない天ぷら粉の特徴 その1
◇◇◇ 天ぷら調理が簡易 ◇◇◇
使用のメリット その1
◇◇ 作業時間の短縮（打ち粉付け作業の削減）◇◇
◆1パック20尾のえび（26/30バナメイ）を全て天ぷら調理する場合
【測定条件】
打ち粉：えびの身の部分に打ち粉をまんべんなく付着させ、余分な打ち粉を落とす。
フライ：バッターに付け1ターン10尾づつ投入後追いだねし、10尾投入1分後に次ターン10尾を投入。20尾全てのエビ天を揚げ終えた時点で計測終了（1ターンフライ時間：2分30秒）
打ち粉：えびの身の部分に打ち粉をまんべんなく付着させ、余分な打ち粉を落とす。
フライ：バッターに付け1ターン10尾づつ投入後追いだねし、10尾投入1分後に次ターン10尾を投入。20尾全てのエビ天を揚げ終えた時点で計測終了（1ターンフライ時間：2分30秒）
【検証結果】
使用のメリット その2
◇◇使用量の削減（打ち粉用天ぷら粉の削減）◇◇
◆1パック20尾のえび（26/30バナメイ）を全て天ぷら調理する場合
【測定条件】 えびはパックから出して軽く水を切る打ち粉：えびの身の部分に打ち粉をまんべんなく付着させ、余分な打ち粉を落とす。バッター：えびにバッターを付け投入し、スプーン1杯の追いだねをする。
【測定条件】 えびはパックから出して軽く水を切る打ち粉：えびの身の部分に打ち粉をまんべんなく付着させ、余分な打ち粉を落とす。バッター：えびにバッターを付け投入し、スプーン1杯の追いだねをする。
【検証結果】
昭和 打ち粉のいらない天ぷら粉の特徴 その２
◇◇◇ 付着性良い衣 ◇◇◇
定形の具材に付着した衣の量を測定【測定条件】
具材 ：定形の魚肉ソーセージ（φ25㎜、長さ70㎜）を使用。
フライ：各天ぷら粉のバッターを付けて170℃2分フライ（追いだねなし）。
衣量 ：各10本天ぷらを作製し、衣を剥いで重量を測定。
具材 ：定形の魚肉ソーセージ（φ25㎜、長さ70㎜）を使用。
フライ：各天ぷら粉のバッターを付けて170℃2分フライ（追いだねなし）。
衣量 ：各10本天ぷらを作製し、衣を剥いで重量を測定。
【検証結果】
◇◇◇ 細かい花咲き ◇◇◇
昭和 打ち粉のいらない天ぷら粉の特徴 まとめ
コメント