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チキンのトマトカレー ~プロバンス風~

材料
原材料名 10人前使用量
(g)
<トマトカレー>
S&Bディナーカレーフレーク 200
玉ねぎ(みじん切り) 300
トマト缶もしくはトマトピューレ 100
サラダ油 適量
1000
<プロバンス風チキン>
鶏もも肉 1000
適量
S&Bセレクトホワイトペッパー(パウダー) 適量
S&Bセレクトガーリックパウダー 適量
MAILLE種入りマスタード 60
【A】
パン粉 100
S&Bセレクトエルブドプロバンス 3
粉チーズ 10
オリーブオイル 40
作り方

<トマトカレー>を作る。
① 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。
トマト、水を加えて煮込み、一旦火を止めてディナーカレーフレークを溶かす。溶けたら再び火にかけ、とろみがつくまで煮る。
<プロバンス風チキン>を作る。
② 鶏もも肉に塩、ホワイトペッパー、ガーリックパウダーで下味をつける。
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、表側になる方を下にして入れて焼き、焼き色がついたら取り出す。
④ 焼いた面に種入りマスタードを塗り、合わせておいた【A】をのせ、オーブン等で色よく焼く。
⑤ 器に白飯を盛り、①のトマトカレーをかける。プロバンス風チキンをのせる。

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