キーマカレー

ガラムマサラ®は火を止めてから入れるのがコツ。仕上げに入れることでスパイスの香りが引き立ちます！

材料（できあがり量約800g）

作り方（所要時間：80分）

① カエンペッパーホールは種を取り除く。ブラックペッパーホールは粗くつぶす。
② 鍋にサラダ油・クミンホールを入れて弱火で香りが出るまで炒め、続けて玉ねぎを入れ透き通るまで炒める。バターを加えてさらにあめ色になるまで炒めたらトマトを加えて炒め、なめらかな赤茶色のカレーベースを作る。
③ フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうが・カエンペッパーホールを入れて香りが出るまで炒め、豚ひき肉を加え半分ほど火が通ったら、Aを加えて香りが立つまで炒め、②の鍋に加える。
④ ③にチキンブイヨンを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で1時間ほど煮て火を止め、ガラムマサラ®を加えてサッと混ぜ、塩で味を調える。
⑤ 容器にご飯・キーマカレーを盛りつけ、お好みでトーステッドオニオン・刻んだ香菜などを散らす。