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埼玉県産のヨロ研野菜“ゼブラなす”!メニューの差別化・付加価値化にぜひご利用ください~

埼玉県産“ゼブラなす”オススメです!

紫と白のコントラストが美しい埼玉県産、さいたまヨーロッパ野菜研究会が生産するゼブラ模様のなす「メランツァーネ・ゼブラ」「フェアリーテイル」

個性的な外見をいかしたメニューの差別化・付加価値化にもオススメです!

“ゼブラなす”とは?

ゼブラなすはの縞模様が入ったイタリアンなす。縞模様の品種はいくつかあり、それらを総称として“ゼブラなす”と呼ぶこともあります。

基本的には加熱調理向きで、肉質に締りがあり食感も楽しめます

メランツァーネ・ゼブラ

メランツァーネ・ゼブラは長さ約15センチ、重さ約160グラムの中長なす。

メランツァーネ(melanzane)はイタリア語でなす、ゼブラ(zebra)は英語でシマウマなので、メランツァーネ・ゼブラを訳すと“縞模様のなす”でしょうか…

肉質は緻密でなめらか。加熱するととろけるような食感になるので、ソテー・グリル・炒め物がオススメ。衣を皮面に付けずに揚げると色鮮やかです♪
メランツァーネ・ゼブラ 2〜3本: 特別在庫品 KANTO EXPRESS - 食空間創造企業 関東食糧株式会社
メランツァーネ・ゼブラ 2〜3本

※1パック2~3本入りでの販売となります。

フェアリーテイル

フェアリーテイルは長さ5~7センチ、ちょっと細めの千両なすのような形。

フェアリーテイルは“おとぎ話”を意味する言葉。このなすには名前のようなかわいらしさがあります♪

オリーブオイルでソテーしたり、半分にしたり厚めに輪切りにして素揚げするだけでも美味!イタリアなすは基本的に加熱調理向きですが、フェアリーテイルは生食でも食べやすいですよ~
フェアリーテール(ゼブラ模様小茄子7本: 特別在庫品 KANTO EXPRESS - 食空間創造企業 関東食糧株式会社
フェアリーテール(ゼブラ模様小茄子7本

※1パック7本入りでの販売となります。

なすのマメ知識~

🍆なすはインド原産とされ、大きさ・形・色など非常に多くの品種があります。

日本には奈良時代に入ってきたといわれ、各地の伝統野菜にもなっています。煮る、焼く、揚げる、漬ける…どんな調理法にも合う万能野菜なので、特徴を生かした郷土料理も受け継がれています。

一方、イタリア料理の普及に伴い“ゼブラなす”など西洋品種も広く出回っています。

なすは90%以上が水分で、体を内側から冷やす作用があります。

◆皮の鮮やかな紫色は「ナスニン」という色素でポリフェノールの一種。強力な抗酸化作用があり、生活習慣病の予防などが期待されます。

◆なすを切ると切り口の色が変わりますが、これは「クロロゲン酸」という褐変物質のため。同じくポリフェノールの一種で、老化・がんを予防する効果などが期待できます。

「ナスニン」「クロロゲン酸」は水に溶けやすいので、水にひたすのはほどほどに~汁ごと食べられる煮物・汁物などの調理法がオススメです!

なすも、ヨロ研野菜も、KANTO EXPRESSで!

KANTO EXPRESSでは生鮮なすをはじめとする、さまざまな🍆商品があります!

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そして…さいたまヨーロッパ野菜研究会が生産する、埼玉県産の“ヨロ研野菜”も取り扱っています。

メニューの差別化・付加価値化にぜひご利用ください!

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