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【市場の試食レシピ】☆スイートポテトポタージュ☆

チキンブイヨンは使わず、サツマイモそのままを味わえるように作ってみました~

材料(2~3人前)
・サツマイモ…300g
・タマネギ …1/4個
・水    …500cc
・バター  …少々
・生クリーム…100cc
・塩コショウ…少々

分量もやっぱりあったほうが良いのかなと思い入れてみましたが、私もともと分量などを書き留める習性がなく~💦なので、すいません!分量数値は頑張って思い出しながらイメージしたおおまかな目安となっておりますのでご了承ください!

作り方
皮をむき水洗いして泥を落とす、ヒタヒタくらいの水量でブイヨンを取る。

①サツマイモは皮をむき、皮は水で洗ってから鍋に入れ、ヒタヒタくらいの水量で30分ほど煮立たせて(弱火でコトコト)野菜ブイヨンを取る。

タマネギスライスをバターでじっくり炒め、スライスしたサツマイモを加え軽く炒める。

②むいたサツマイモは一口大にカットして水に浸して、タマネギをスライスする。

③鍋にバターを熱して、タマネギを入れ軽く色が付くくらいまでゆっくり炒める。

濾したブイヨンを加えて煮込み、やわらかくなったらミキサーで回す。

④③に水を切ったサツマイモを入れ、なじませたら①のブイヨンを入れて(鍋の中でサツマイモの1.5倍くらいの水位で)煮込む。

⑤サツマイモがやわらかくなったらミキサーで回して鍋に戻す。

生クリーム、塩こしょう、最後にバターを加えて完成~

⑥⑤を加熱して生クリームを加え(濃度を見て野菜ブイヨンを追加して調整)、塩こしょうで味を調えたら、最後にバターを加えて完成!

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