お刺身の切れ端が生まれ変わる！柚子の香りがさわやかな七味がアクセント。おつまみだけでなく、ご飯・そうめんにもぴったりの味！
材料（７皿分）
・きゅうり…70g
・なす…85g
・みょうが…30g
・オクラ…40g
・長いも…85g
・青じそ…４枚
・お好みの刺身用旬魚…計180g
・刻み昆布…10g
・しょうゆ…135ml
・煮きりみりん…30ml
・米酢…23ml
・砂糖…15g
・GABAN®柚子七味唐辛子…3g
・GABAN®ジンジャーパウダー…3g
・焼き海苔…適量
※できあがり量 720g
作り方（所要時間：20分）
① きゅうり・なす・みょうが・長いもは５㎜角、青じそは粗めのみじん切りにする。オクラは色よくゆでてヘタを取り、包丁で粗めに叩く。旬魚は５㎜角に切る。
② ボウルに砂糖・柚子七味唐辛子・ジンジャーパウダーを入れてよく混ぜ、しょうゆ・煮きりみりん・米酢を加えてさらによく混ぜる。
③ ②に①・刻み昆布を入れて全体をよく混ぜ、冷蔵庫で最低１時間おいて味をなじませる。
④ 器に③100gを盛りつけ、食べやすい大きさに切った焼き海苔を添える。
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