【ポテサラ特集】家庭の味のポテサラ

※レシピ・画像提供：キユーピー株式会社

日本で最も愛用されている代表的なマヨネーズを使用し、シンプルな具材で仕上げたポテトサラダです。親しみのある奥深い味わいが特長です。

【下処理】じゃがいもは洗浄し、皮むき・芽取りした後半分にカットする。再度洗浄し、蒸煮（目安５０分間）後にクラッシュしこの時点で６００ｇになるよう計量する。
じゃがいもが熱いうちに、［Ａ］を合わせた下味用調味液をまんべんなく振りかけ軽く攪拌する。その後冷却（目安：真空冷却機で１５℃）し冷蔵保存する。
【下処理】にんじんは３ｍｍ幅のいちょう切り、たまねぎは２ｍｍ幅にスライスし、ボイルした後水で冷やす。きゅうりは２ｍｍ幅の輪切りにし水にさらす。すべて水切り処理後に計量する。
キユーピーマヨネーズ１０１に混合した［Ｂ］を加えてよく攪拌する。
［４］に［３］を加え、全体が均一になるようにさっくりと攪拌する。
［５］に［２］のじゃがいもを加え、全体が均一になるようにさっくりと攪拌する。
３０分程冷蔵庫で休ませ味をなじませたら、軽く撹拌し器に盛り付ける。