シナモンの甘い風味がまろやかで、ジンジャーの後味がすっきりとした甘さ控えめのデザートです。黒蜜はお好みでかけてください。
材料（４人分）
・調整豆乳…400ml
・生クリーム（乳脂肪35％）…100ml
・粉ゼラチン…8g
・グラニュー糖…50g
・GABAN®シナモンパウダー…2.5g～4g
・GABAN®ジンジャーパウダー…1g～2g
・黒砂糖（粉状のもの）…100g
・水…100ml
※シナモン、ジンジャーパウダーはお好みで分量を調節してください
※市販の黒蜜でも代用できます
作り方（所要時間：15分）
① グラニュー糖にシナモン、ジンジャーパウダーを混ぜておく。
② 鍋に豆乳と①・ふやかしたゼラチンを入れて弱火で温め、完全に溶けるまでよく混ぜる。
③ 火からおろしたら濾して生クリームに加えて器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
④ 黒砂糖に水を加えて弱火にかけ、途中アクを取りながらとろみがつくまで煮詰めて冷ましておく。
⑤ お好みで④の黒蜜を添える。
※冷やす時間は含みません
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