暑くなってくると食欲が落ちているかも…？なんて感じること、ありませんか？
そんな時こそおすすめしたいのが、カイエンペッパーっていうスパイス
「辛いだけじゃないの？？」って思われがちですが、
実は健康にも嬉しい効果があるんです！！
今回はそんなカイエンペッパーの魅力と使い方をご紹介します！
カイエンペッパーとは？
カイエンペッパーとは、“赤く熟した唐辛子”を乾燥させて作るスパイス。
鮮やかな赤色が料理に彩りを添え、シャープで刺激的な香りとピリッとした強い辛みが特徴です。
味に深みとパンチを加えてくれる、まさに“ちょい足しで変わる”万能スパイスです。
ちなみに、辛さの指標であるスコヴィル値は30,000〜50,000で、けっこうしっかり辛いです。辛党には嬉しいですね。
辛いのが苦手な方でも、料理にひと振りするだけで、味も香りもグッと引き締まるのが魅力。メキシコ料理やインド料理では定番ですが、実は和・洋・中どんなジャンルにもあうんです。
暑さでバテ気味な時期にも代謝が下がりがちの寒い時期にも使えるオールシーズン活躍スパイスです♪
料理での使い方いろいろ
カイエンペッパーは、ほんの少し加えるだけで料理がグッと引き締まり、
ピリッとした辛さだけでなく、見た目にも美しく、味にも深みが出るので、いつもの料理がちょっと特別な一皿に変身しますよ♪
・カレー、麻婆豆腐、トムヤムクンなどの辛味付けに
・肉料理や野菜料理に強い辛みをプラス。
・スープ、炒め物、ソース、マリネなどに少量加え、味を引き締める
・手作りカレーや焼肉やバーベキューにも◎
・チリパウダーやホットソースの原料としても活躍！
・パウダー状 → 手軽にふりかけて使える
・ホール状 → 煮込み料理やオイル漬けに
・輪切り → 見た目のアクセントにも◎
わたし個人的には辛党なので、いつものサラダにパウダータイプでひと振りしたり、カレーに辛さがもう少しほしいな・・・
なんて時に使ったりもします♪
カイエンペッパーには健康にも嬉しい効果が！
カイエンペッパーに含まれるカプサイシンにはこんなうれしい効果が期待されています。
・代謝促進効果で脂肪燃焼サポート
・血行促進や冷え性対策にも◎
・抗酸化作用で体の内側から元気に
・食欲増進＆肌の調子をととのえる効果も！
健康志向やダイエット・美容健康志向の方にも嬉しい効果で
「美味しいだけじゃない」という付加価値を取り入れられるスパイスですね。
使うときの注意点
・とっても辛いので、少量から試すのがポイント！
・目や粘膜に触れないように注意
・辛味が苦手な方やお子様には控えめに
・辛すぎた時は、ヨーグルト・牛乳・アイスクリームが救世主！
スパイスは空気・光・湿気・熱に弱いので、これらを避けることが大切です。
使用後はすぐにフタを閉め、直射日光・高温多湿を避け、冷暗所に保存してください。
スパイスをもっと楽しもう！！
いかがでしたか？
カイエンペッパーは、料理に深み・彩り・刺激をプラスできる万能スパイス
暑さで食欲が落ちがちなこの季節、食欲をそそる一皿に仕上がり
“ついついリピート”してしまう！そんな一皿にしませんか。
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