【辣油】担当営業のおすすめポイント
ごま油100％をベース油として、唐辛子の香辛味を加えた辣油です。
ごま油屋が作った辣油らしく辛みをほどよく抑え、ごま風味が引き立つ辣油に仕上げました。
料理にプラスすると、辛味と同時に旨みもぐっとアップします。
一般のサラダ油ベース、調合ごま油ベースの辣油と比較して、料理店等で手作りされている本格的なごま辣油に近づけました。
ほどよいピリッとした辛さと他には出せないごま風味が自慢の一品です！
強いクセがないから幅広く使える！
辣油は製法により、いろいろな風味のものがありますが、かどやの辣油はベースのごま油そのものの風味がしっかりとしていて、辛みとのバランスが抜群！
強いクセはないので、中華料理だけでなく、和風や洋風料理などいろいろな料理に使いやすいです。
ベースに良質なごま油を100％使用しているので、普通はケンカしてしまいそうな食材と組み合わせても、お互いを引き立て合い好相性。
新しい使い方をお試しください！
おすすめメニュー！
にんにく×らー油のダブルパンチ！『がっつり旨辛チキン』
材料・分量（2人分）
- 鶏もも肉 1枚(250～300g)
- 【A】おろしにんにく 1片分
- 【A】酒 大さじ1
- 【A】砂糖、しょうゆ 各小さじ1
- 【A】黒ごまらー油 小さじ1/2
- 【A】塩、こしょう 各適量
- 片栗粉 適量
- にんにくの薄切り 1片分
- 純正ごま油 大さじ1と1/2
作り方
- 鶏もも肉は8等分のひと口大に切る。
- ポリ袋に①の鶏肉、【A】を入れてよく揉み込み、10分ほどおく。
- ②に片栗粉を薄くまぶす。
- フライパンに純正ごま油、にんにくの薄切りを入れ、弱火～中火でにんにくがきつね色になるまで炒め、にんにくのみいったん取り出す。同じフライパンに②の鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で2分ほどこんがりと焼く。裏返して蓋をし、弱火で3～4分蒸し焼きにする。
- ④を器に盛り、取り出しておいた④のにんにくを飾る。
彩りで、お好みの付け合わせ(分量外・適宜)を添える。
たっぷり青菜のピリ辛チャーハン
材料・分量（2人分）
- 小松菜 3株(約120g)
- 長ねぎ 1/2本
- ロースハム 2枚
- 純正ごま油 大さじ1
- 卵 1個
- 温かいご飯 300g
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 少々
- 辣油 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
【作り方】
- 小松菜は茎と葉に分けて茎は5mmほどの小口切りに、葉はみじん切りにする。
長ねぎもみじん切りにし、ハムは1㎝ほどの角切りにする。 - フライパンに純正ごま油を入れて中火にかけ、すぐに長ねぎとハムを加えて香りがたつまで炒める。
- ②にといた卵を加えて混ぜ合わせ、半熟になったらご飯を加えてパラリとするまで炒める。
- ③に小松菜を加えて塩、黒こしょうをふり、
小松菜に火が通ったら鍋肌から辣油としょうゆを回しいれて火を止め混ぜ合わせる。
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