【皮つきねりごま】担当営業のおすすめポイント
厳選した白ごまをいりごまに加工後、ペースト状に練り上げた皮つきのねりごまです。
ごまをペースト状にすることで、いりごまでは出ない白ごまのコク、甘みが引き出されるので、タレやソース、つゆなどへの利用に適しています。
一般的なねりごまは、皮をむいたいりごまをペースト状にしますが、こちらの商品は皮つきのいりごまをペースト状に。
ごまの皮の香ばしさや渋みによって、深みのある濃厚なねりごまになっているので、ごま特有の香ばしさ、深みを出したいときにぴったりです！
皮付きねりごまならでは！ごまの栄養をまるごと取れる！
ごまにはエネルギー源となる脂質や良質なたんぱく質、現代人に不足しがちなカルシウム、鉄分などの栄養成分がギュッと詰まっています。
ごまは固い種皮に覆われているため、よく噛んで食べないと栄養の吸収率が下がってしまいますが、皮つきのいりごまをペースト状にしているので消化吸収が良く、ごまの栄養分を無理なく、効率的に摂取することが可能になります。
さらに、風味が豊かなので、料理の幅が広がり、減塩料理にも役立ちます。
おすすめメニュー！ ＜万能＞ピリ辛中華ごまダレ
おすすめメニュー！ ＜万能＞ピリ辛中華ごまダレ
【材料・分量（作りやすい分量）】
・長ねぎ 1/8本
・鶏がらスープの素 小さじ1/2
【A】
・ねりごま白 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・みそ 大さじ1
・酢 小さじ2
・辣油 小さじ1/4
作り方
- 長ねぎはみじん切りにする。
- 鶏がらスープの素を熱湯大さじ2で溶いておく。
- 【A】の材料を混ぜ合わせ、①、②を少しずつ加えて混ぜる。
おすすめメニュー！②ねりごまで坦々餃子
【材料・分量（作りやすい分量）】
・チンゲン菜 1株（130g)
・豚ひき肉 200g
・長ねぎ（粗みじん切り) 30 g
・餃子の皮（大判) 20枚
・サラダ油 大さじ1～2
・湯（または水) 適量
・青ねぎ（小口切り) 大さじ4
・いりごま白 小さじ2
・辣油 適量
【A】
・塩、こしょう 適量
・酒 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1
・ねりごま白 20 g
・片栗粉 小さじ2
【B】
・甜麺醤 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・鶏がらスープの素 小さじ1
・水 小さじ1
・純正ごま油 小さじ1/2
作り方
- チンゲン菜は粗みじん切りにして分量外の塩ひとつまみをまぶしてもみこみ、水分が出てきたらきゅっと絞っておく。
- 【B】のタレの材料のうち、純正ごま油以外を耐熱容器に入れて電子レンジでひと煮立ちさせる。よく混ぜて最後に純正ごま油を加えて混ぜておく。
- ボウルに豚ひき肉を入れ、【A】を上から順に加えながら都度しっかり練る。
①のチンゲン菜と長ねぎも加えて混ぜる。 - 餃子の皮に③のたねを20g程度のせて、通常のような餃子を作るようにしてまわりに水をつけて閉じる。
- あたためたフライパンにサラダ油を熱し、④の餃子を並べて中火で焼き目がつくまで加熱する。
- 餃子が1/3浸る位まで湯（または水）を加えてフタをし、強めの中火で水がなくなるまで加熱する。最後はフタを外して乾かすようにし、火を止める。
- 器に盛り、タレと青ねぎといりごま白をかける。お好みで辣油をかける。
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