【カゴメ】ビーフシチュー（オニオンソテー使用）

ビーフシチュー

材料（15人分）

作り方

①たまねぎ、にんじん、セロリは1cm角に切り、にんにくは皮をむいておく。
②牛肉に塩、こしょうをし、小麦粉を全体にまぶし余分な粉をはたく。熱したフライパンにサラダ油を加え、肉の表面全体にしっかりと焼き色を付ける。
③鍋にサラダ油、①の野菜を入れ蓋をしてじっくり炒め、②の牛肉、赤ワイン、ローリエを加えアルコールを飛ばす。
④トマトペースト、デミグラスソース、水（適量）を加え蓋をして肉が柔らかくなるまで2時間程度煮込み、肉を取り出して適当な大きさに切る。ソースは裏漉し、塩、こしょうで味を調え、濃度を調整する。
⑤鍋に肉とソースを合わせ、オニオンソテーD20を加えて10分程度煮込む。
⑥イタリアポテトのグリル(ハーフカット)は素揚げし、塩をふる。
⑦肉とソースを器に盛り付け、⑥と加熱調理した付け合わせの野菜を飾り、パセリをふる。