「ナツメグ」って知っていますか？
ナツメグとはインドネシア産の熱帯性常緑樹 ニクズクの種子から取れる、世界四大スパイスのうちのひとつです。
ニクズクの実は赤く、その内側の黒い種子を割った中の部分(仁)がナツメグです。
ナツメグに含まれるミリスチシン・オイゲノール・エレミシンなどの成分が、幸せを感じるセロトニンというホルモンの効果を高める働きがあると言われており、気持ちを高めたり集中力向上に効果があるとされています。
お料理の名脇役
ナツメグを使う料理といえばやっぱりハンバーグ！
肉の臭みを消し、脂の甘い香りを増幅させてくれます。
実は青魚にもおすすめなナツメグ。独特の生臭さをうまくカバーしてくれます。
トマト系のお料理とも相性がよく、パスタに一振りするだけでもぐっと味が引き締まります。ほのかに酸味を感じるスイーツに隠し味に加えると、一気にお店の味に！
簡単に料理をグレードアップさせてくれるので、ぜひとも常備しておきたいスパイスです。
おいしいだけじゃない、素晴らしい効能
そもそもニクズクは漢方薬として使用されるほど、薬効豊かな果実です。
大きくは消化不良や下痢の漢方では肉荳蒄(にくずく)と呼ばれ、市販の胃腸薬などにも含まれています。
夏は冷たいものがおいしい季節ですが、胃腸の調子も乱れがちな時期でもあります。
さりげなく料理に取り入れて、おいしく食事を楽しみたいですね。
「スパイスといえば」やっぱりカレー
コリアンダーやクミン、ターメリックなどのメインスパイスに足し算することで、味や風味が何十倍にもなるカレーは老若男女を問わず愛されている料理です。
そんなカレーにナツメグをほんのひと振りするだけで、一気に香りがグレードアップします。
難しいのが混ぜる量。たくさん入れたらおいしくなるかも…なんて思ってしまいがちですが、とはいえ取りすぎは禁物。
とくにナツメグは大量に摂取すると吐き気などを引き起こすことも。
好みに合わせて、まずはお鍋やフライパンにほんの一振りしてみるのがオススメです。
市販のカレーフレークやルーにちょい足しするだけでも充分スパイスのすばらしさを楽しむことができます。
簡単に「おうちレシピ」が楽しめるので、気軽に取り入れてみてくださいね。
粉末スパイスがしけってしまわないように！
とても便利なスパイスですが、意外と一回に使う量は少ないもの。
素材丸ごとの状態であれば長期間の常温保存が可能なものも多いのですが、便利な粉末スパイスは湿気を吸って固まってしまうことがあります。
一度に大量に仕込みをする専門店はいいのですが、お客様のオーダーごとに作るお店や、ご自宅での調理ではつい中身が固まってしまうことも。
そんなときは袋のままジップロックに入れて、冷凍庫に保管がおすすめです。
長期間中身が固まらずに使用することができますよ。
また、ハーブの種類によっては長期の常温保存で虫が湧いてしまうこともあります。
トラブルをふせぐためにも、最後までおいしく食べるためにも冷凍庫での保管がオススメです。
1点から購入可能です!!
1点から購入可能ですので、是非各種オンラインストアからご確認ください。
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