【築野食品工業株式会社】におわない、へたらない、くせがない、どんな料理にもご使用頂ける万能油です。

〈材料（４人分）〉

• 鶏むね肉・・・２枚
• 塩コショウ・・・ 少々
• 薄力粉 ・・・少々
• 溶き卵 ・・・２個分
• こめ油 ・・・カップ1/2
• 付け合わせ野菜

【A】 

• 酢 ・・・大さじ2
• 砂糖 ・・・大さじ1
• 醤油 ・・・大さじ1
• みりん・・・ 大さじ1

【タルタルソース】

• ゆで卵 ・・・1個
• マヨネーズ・・・ 大さじ3
• 玉ねぎ・・・ 大1/2
• だし醤油・・・ 大さじ1
• 練乳・・・ 大さじ1

〈作り方〉

1. 【Ａ】をボウルに合わせる。
2. 鶏肉は1枚を6枚のななめそぎ切りにし、軽く塩コショウし、薄力粉をしっかりつける。
3. 2に溶き卵をつける。フライパンにこめ油を熱し、3を入れ両面揚げ焼きにする。
4. 3を1にサッとくぐらせる。
5. タルタルソースを作る。ゆで卵と玉ねぎをみじん切りにし、残りの材料を入れ混ぜる。
6. 器に盛り付けて付け合わせ野菜を添え、タルタルソースをかける。

〈材料（４人分）〉

• キャベツ・・・ 1/2個(600～900g目安)
• トマト・・・ 2個(150～160g x 2)
• 塩 ・・・大さじ1

【A】

• こめ油・・・大さじ4(60ml)
• 酢・・・大さじ2+小さじ2(40ml)
• 砂糖・・・小さじ2
• 塩・・・小さじ1
• 粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/2

〈作り方〉

1. キャベツはひと口大(3～4cm角目安)のざく切りにし、大きめのボウルか鍋に入れ、塩をふりかけ、もみ込むようにして、塩をキャベツ全体に行き渡らせる。このまま10分程置く。
2. 熱湯1.5リットルを沸かし、1のキャベツを熱湯に放ち、底から全体をよくかき混ぜて、さらに10数える。ざるに上げ、水にさらして冷やす。
3. ボウルにAを混ぜ合わせる。
4. トマトを洗い、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で水気をよく拭き取る。くし型に4つに切り、ヘタを切り落とし、さらに4つに切ります。3のボウルに入れ、底からざっくり混ぜ合わせる。
5. 2の水気をぎゅっと絞ってから、ほぐしながら4に加え、よく混ぜ合わせる。出来立てでも美味しいですが、冷蔵庫で１時間以上冷やすと、さっぱりと口当たりがよく、より美味しく頂けます。