李錦記
担当者
担当者
まぐろをエビやタコ等お好みの具材に変更しても美味しく召し上がれます♪
使用商品
材料
酢飯 … 230g
※米酢17g・砂糖4g・塩2gを混ぜ、ごはん230gに加えてさっくりと合わせる。
A：具材
まぐろ（柵） … 55g（1.5cm角）
玉ねぎ … 28g（スライス）
にんじん … 8g（千切り）
きゅうり … 27g（皮を剥き、包丁でたたいてスライス）
B：トッピング
アボカド … 70g（1.5cm角）
海藻ミックス（戻したもの） … 30g
カニかまぼこ … 23g（ほぐす）
C：仕上げ
とびこ（赤） … 10g
メイローズ 赤ねぎ … 4g
長ねぎ … 5g（みじん切り）
シラチャマヨ … 15g
香菜 … 適量
白炒りごま … 適量
D：麻辣ソース（混ぜ合わせる）
李錦記 オイスターソースB（赤缶） … 11g
李錦記 麻辣醤 … 1.5g
李錦記 辣椒醤 … 1.5g
みりん … 9g
酢 … 1g
ごま油 … 4g
李錦記 潮州ラー油 … 1.5g
作り方
① 下ごしらえ
酢飯を作る（米酢・砂糖・塩を混ぜて、温かいごはんにさっくり合わせる）。
まぐろ・玉ねぎ・にんじん・きゅうりは切っておく。アボカド・海藻ミックス・カニかまも準備する。
② 麻辣ソースを作る
Dの材料（オイスターソース、麻辣醤、辣椒醤、みりん、酢、ごま油、潮州ラー油）をすべて混ぜ合わせる。
③ 和える
①のまぐろ・玉ねぎ・にんじん・きゅうりを②の麻辣ソースでよく和える。
④ 盛り付ける
器に酢飯を盛り、③の具材とCのアボカド・海藻ミックス・カニかまを彩りよく盛り付ける。
⑤ 仕上げ
とびこ・赤ねぎ・長ねぎを散らし、シラチャマヨをかけて、香菜と白炒りごまを添えて完成！
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