李錦記担当者
・麻辣醤と豆板醤の辛味に、トマトの酸味とオイスターソースのコクが絶妙！
・彩り野菜を添えて、見た目も栄養も満点♪
マーボライス（簡易版）
材料
ごはん … 適量
A：そぼろあん
豚挽き肉 … 50g
玉ねぎ … 200g（みじん切り）
トマト … 170g（湯むきしてみじん切り）
B：香味・調味料
にんにく … 5g（みじん切り）
しょうが … 3g（みじん切り）
李錦記 麻辣醤 … 16g
李錦記 四川豆板醤（微粒） … 5g
李錦記 オイスターソースB（赤缶） … 30g
李錦記 チキンパウダー … 3.5g（湯300ccで溶かす）
醤油 … 18g
砂糖 … 3g
水溶き片栗粉 … 適量
李錦記 潮州ラー油 … 適宜
C：トッピング
絹豆腐（さいの目切り・片栗粉をまぶして揚げる）
じゃがいも（シャトー切り・バター・塩・砂糖・チキンスープで煮る）
にんじん（シャトー切り・バター・塩・砂糖・チキンスープで煮る）
なす（縦4等分・油通し）
玉ねぎ（一口大・油通し）
ブロッコリー（小房・ゆでる）
作り方
① 下ごしらえ
玉ねぎを熱した鍋で透き通るまで炒め、取り出しておく。
② そぼろを炒める
豚挽き肉を鍋でパラパラになるまで炒める。
③ 調味する
Bの香味野菜と調味料を加えて香りを出し、①の玉ねぎ・トマト・チキンスープを加えて味をなじませる。
④ 仕上げる
水溶き片栗粉でとろみをつけ、潮州ラー油で香りをつける。
⑤ 盛り付ける
器にごはんを盛り、④の麻辣そぼろあんをかけ、C：トッピングの具材を彩りよく飾って完成！
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