ヨロ研野菜図鑑【プンタレッラ】

プンタレッラ

解説

ローマ地方の代表的な野菜で、みずみずしく苦みのある野菜です。

調理のポイント

根元から割くように切り、水にさらしてあく抜きをしてからパスタ・サラダに。

生産者からポイント

土に水分が多いとみずみずしく、水分が少ないと深い味わいになるため、水質管理には気を付けています。

旬の収穫時期カレンダー