アーモンドミルク豆花

カゴメ担当者

豆花（トウファ）とは、台湾のスイーツです。
通常は豆乳で作りますが、アーモンドミルクでアレンジしました。
優しい甘さが特徴です。

材料（5人分）
★カゴメ　アーモンド・ブリーズバリスタブレント…1000ml
粉ゼラチン…9g
＜お好みのトッピング＞
マンゴー…200g
ゆで小豆(缶詰)…100g
黒糖タピオカ…100g
ピーナッツ…50g

★はカゴメ商品

オペレーション

①鍋に「アーモンド・ブリーズバリスタブレンド」を 150ml入れて温め、ゼラチンを加えて溶かす。
②①に「アーモンド・ブリーズバリスタブレンド」を 750mlを加えて混ぜ合わせ、器に注ぎ分けて、冷蔵庫で冷やし固める。
③残りの「アーモンド・ブリーズバリスタブレンド」を注ぎ、トッピングをのせて完成。
＜黒糖タピオカの作り方＞
①鍋に水1Lを沸騰させて、タピオカ50gを入れ中火で30分茹でる。
②別の鍋に、水200mlと黒糖60gを入れ火にかけて、黒糖が溶けるまでひと煮立ちする。
③茹で上がったタピオカをざるに上げ、火を止めた②に加えて、フタをして30分蒸す。
④再び火をつけて、中強火で時々混ぜながら、とろみがついたら火を止める。（3～5分）