ポークカツレツ・カポナータ添え

イタリア料理の前菜として定番の“カポナータ”。メインディッシュの付け合せとしても使われますが、甘味・うま味が強く、濃厚なトマトで煮込んだ菜園風野菜のカポナータをカツレツと合わせることで、トマトの赤色やサッパリ感がプラスされ、見た目や味わいの印象が変わります。