ガスパチョ

スペインの冷たい野菜スープです。フランスのビシソワーズ（じゃがいもの冷たいスープ）とともに 冷製スープとして有名です。アラビア語でびしょびしょになったパンの意味があります。飲むサラダとも言われる野菜たっぷりのスープです。

材料

作り方

① トマトは皮を湯むきしておく。きゅうりは皮を薄くむき、パプリカの皮は直火で焼いてむいておく。
② 全ての材料をミキサーにかけ、調味料で味を調え冷蔵庫で冷やす。
（一晩ほどおくとさらに味がなじみます。）
③ 浮き実用のガルニチュールは、お好みのものをそれぞれ5ｍｍ角に切っておく。
④ 器に冷やした②を盛り、③の浮き実をのせる。