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ヨロ研野菜図鑑野菜

ヨロ研野菜図鑑【ファーべ】

解説

西洋のソラマメで、本場では旬の時期は生で食べ、乾燥したものは年間を通して出回っています。イタリア語→ファーベ、フランス語→フェーブといいます。

調理のポイント

本場では生のままペコリーノチーズと一緒にワインのお供に、ゆでてペーストにしてもおいしい!

生産者からポイント

出荷時期が5月の2週間ほどと短いのですが、種まきが11月からと手が込んでいます。ぜひこの時期を見逃しなく!

旬の収穫時期カレンダー

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