埼玉ヨーロッパ野菜研究会のミネストローネ
「さいたまヨーロッパ野菜研究会」が作った、野菜がたっぷり入った無添加のミネストローネスープです。
電子レンジか湯煎で温めるだけなので、調理も簡単で誰でもすぐに作れます。
出来上がったミネストローネにお好みで、赤玉ねぎのスライスや粉チーズ、黒胡椒を挽いてお召し上がりください。上質なEXVオリーブオイルをかけると、より本格イタリアンの風味が出て美味しくなりますよ～！
さいたまヨーロッパ野菜研究会って？
こちらのミネストローネを作った「さいたまヨーロッパ野菜研究会」（ヨロ研）は、2013年にさいたま市内の若手農家を中心に、種苗会社・食品卸・レストランが協力して設立されました。 さいたま市でヨーロッパ野菜を作れないだろうか、と言う地元シェフの声がそのきっかけでした。当初は4人でしたが、今では、１３名となり、様々な野菜を育てています。
また、近年ではヨーロッパの野菜だけでなく、個性的なカラフルな野菜を年間７０品目ほど栽培、出荷しています。 地元の飲食店、卸会社、種会社などの協力にて、地域が一体となり新しい農業のスタイルを支えています。
カラフルで栄養価の高いヨーロッパ野菜は独自の流通システムとともに注目を集め、農林水産省の「味の匠応援プロジェクト2020」で特別賞を受賞したほか、メディアでも数多く取り上げられています。
地産地消への取り組み
また、「さいたまヨーロッパ野菜研究会のミネストローネ」は、さいたま市のシェフ給食で提供されている人気メニューでもあります。レストランのシェフが、学校の給食室で調理してくれる地元のヨーロッパ野菜は子供たちに好評で、どの学校でもなんと完食率１００％！大人になっても語れるおしゃれで美味しい学校給食を継続することで、郷土愛の醸成につなげていきたいという思いが込められています。
ミネストローネは野菜を沢山食べられるメニューです。無添加で仕上げたミネストローネはお子様からご年配の方まで安心して召し上がっていただけます。
ぜひお試しください♪
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