こんにちは！関東食糧メディカルケア部です✨
梅雨の時期がやってまいりました☔ 夏が到来し毎日じめじめしていますよね・・・
今回8月向けに提案するのはパリ五輪フレンチ献立です！
今年は４年に1度のオリンピックということで開催都市がパリにちなみ、簡単なフランス料理を提案してみました！主食は紅茶を使い、洋風の炊き込みご飯にしてチキンフリカッセのような濃い料理と合わせてみました＾＾
８月向け献立～パリ五輪フレンチメニュー～
＊アールグレイ香る紅茶の炊き込みご飯
＊チキンフリカッセ
＊甘夏のキャロットラペ
＊ピーチメルバ風
主食：アールグレイ香る紅茶の炊き込みごはん
関東メディ子
紅茶の炊き込みご飯！？どんな味がするんだろ～？
材料
| 料理名 | 材料 | 重量(g) |
| アールグレイ香る 紅茶の 炊き込みご飯 |
精白米【2合】4人前 | 300 |
| トマト | 150 | |
| コーン缶 | 20 | |
| 紅茶（片岡物産） | 300 | |
| 料理酒 | 12 | |
| ★コンソメ | 4 | |
| ★塩 | 1.2 | |
| ★オリーブオイル | 6 | |
| あらびき胡椒 | 0.01 |
作り方
①トマトはヘタをとっておく。
②米を入れた炊飯釜に料理酒・紅茶・★を加えひと混ぜする。
③コーンをのせトマトを真ん中に置き、普通に炊飯する。
④炊きあがったらトマトを少し崩しながら混ぜ合わせ、５分程度蒸らす。
⑤器に盛り付け、お好みであらびき胡椒をひく。
関東メディ子
トマトを入れるとその分水分が出て炊きあがりが水っぽくなってしまうので、紅茶は気持ち少なめにいれましょう！
主菜：チキンフリカッセ風
↑チキンフリカッセは写真の左上です。
フランスロワーヌ地方の家庭料理なんだそうです。
今回使用している「キユーピーのｳﾞﾙｰﾃｿｰｽ マッシュルーム」と牛乳でフリカッセが作れちゃう簡便商品となっております！
色々使えるカットチキンは鶏むね肉の端材を使用しているので比較的安価な商品となっております。調理方法がボイル、スチームコンベクションで対応できるのでオペレーションが簡単です！
材料
| 料理名 | 材料 | 重量(g) |
| チキンフリカッセ | やわらかカットチキン | 80 |
| たまねぎ | 20 | |
| いんげん | 25 | |
| バター | 10 | |
| ｳﾞﾙｰﾃｿｰｽ マッシュルーム | 45 | |
| 牛乳 | 20 | |
| 料理酒 | 5 | |
| パセリ | 0.01 |
作り方
①いろいろ使えるカットチキンを凍ったまま10分ボイルする。
②フライパンに玉葱といんげんをソテーする。
③①のチキンとヴルーテソース・牛乳を加え軽く煮込む。
④お皿に盛り付けて完成。
汁物：夏野菜ポトフ
日本のように鍋をみんなで囲むという習慣はフランスになく鍋に肉・ソーセージ・野菜を大きめに切って入れ長時間煮込みます。
材料
| 料理名 | 材料 | 重量(g) |
| 夏野菜 ポトフ |
ウインナー斜め切り | 30 |
| 菜園風グリル野菜ミックス | 70 | |
| 水 | 150 | |
| コンソメ | 1 |
作り方
①鍋に水を入れて沸騰したら菜園風グリルミックスを加える。
②火が通ったらウインナーを入れ３分茹でる。
③コンソメで味付けして完成。
副菜：甘夏のキャロットラペ
関東メディ子
ラぺは切り方の意味だったんだね！
人参の色が映えるので献立が一気に華やかになります🌸
材料
| 料理名 | 材料 | 重量(g) |
| 甘夏のキャロットラペ | キャロットサラダ | 25 |
| 甘夏みかん | 20 |
作り方
①甘夏を半分にカットする。
②キャロットラペと甘夏を軽く和えてお皿に盛り付けて完成。
ちょい足しすることで手作り感を出すことができます♪
デザート：ピーチメルバ風
材料
| 料理名 | 材料 | 重量(g) |
| ピーチ メルバ風 |
アイスポーション | 80 |
| 白桃カット | 20 | |
| ストロベリーソース | 8 |
作り方
①ポーションアイスを皿に盛る。
②白桃カットソースを解凍し、アイスの横に盛り付ける。
③アイスの上からストロベリーソースをかける。
最後までご一読いただきありがとうございました。
８月の提案いかがだったでしょうか？
今回の試作は１時間で完成できました👏。時短商品を組み合わせることで本格的な料理を作ることができます！人手不足のお手伝いができたら幸いです。
気になる商品がございましたらまずはサンプルから試してみてください✨
次号のメディケアセレクションもお楽しみに！
コメント