魚介のズッパ
魚介のズッパとはイタリア版ブイヤベースのような料理です。「トマトとニンニク」を使うことで簡単に作れます。魚介の出汁とニンニクが効いたトマトソースが融合した、南イタリアの定番メニューです。
材料／1人分
| 使用食材 | 使用量 |
|---|---|
| 有頭えび | 1尾 |
| やりいか | 1/2杯 |
| たこ足 | 1/2本 |
| あさり（殻つき） | 6個 |
| ホタテ貝柱 | 1個 |
| オリーブ油 | 10g |
| 唐辛子 | 1/2本 |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
| 白ワイン | 30g |
| カゴメ トマトとニンニク | 100g |
| EX.V.オリーブ油 | 6g |
| バゲット | 1枚 |
つくりかた
①フライパンにオリーブ油、唐辛子を入れて火にかけ、唐辛子の辛味が出たら適当な大きさにカットした魚介類を入れて強火で炒める。
②パセリ、白ワインを入れてアルコールを飛ばし、トマトとニンニクを加えて蓋をし、魚介類に火を通す。
③魚介類を皿に盛り付け、フライパンに残ったソースを軽く煮詰めて味を調える。
④ ③にEX.Vオリーブ油を加えて攪拌し、②の上からかけてパセリをふる。
⑤トーストしたバゲットを添える。
使用したおすすめ商品：カゴメ トマトとニンニク3KG
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