ふんわり食感とだしの旨味で満足度アップ
豆腐を使ったやわらかハンバーグに、かつおだしのあんをかけた和風メニュー。
■ 材料（12人分）
- 食塩・オイル不使用シーチキンマイルド純：1袋
- 木綿豆腐（角切り）：900g
- 玉ねぎ（みじん切り）：300g
- にんじん（みじん切り）：80g
（A）
- パン粉：240g
- 塩：約45g
- おろししょうが：7g
- おろしにんにく：20g
（あん）
- しょうゆ：30g
- みりん：適量
- 片栗粉：適量
- 水：適量
- かつおパック：適量
■ 作り方
- 豆腐・野菜をスチーム加熱し、水気を切る
- シーチキンとAを加えて混ぜる
- ホテルパンに広げてコンビモードで加熱
- あんを加熱してとろみをつけ、かつお節を加える
- カットしたバーグにあんをかけて完成
■ ポイント
・やわらかく嚥下食にも対応しやすい
・だしで減塩でも満足感あり
コメント