ヴィオレッタ・ルンガ
解説
イタリア原産の長ナスで、光沢のある黒色が特徴。
調理のポイント
加熱するとねっとりとした食感で、太さが均一なのでカットもしやすいです。
生産者からポイント
水と肥料管理が大切な野菜です。初期段階でひと株に実をつけすぎると、株が疲れてしまい、後半収穫量が少なくなって出荷期間が短くなるので、与える水の量・摘果（実を減らして１つを大きくする）をするように注意しています。
旬の収穫時期カレンダー
ヨロ研野菜図鑑【ヴィオレッタ・ルンガ】
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