ヨロ研野菜図鑑【カーボロネロ】

カーボロネロ

解説

結球しない葉キャベツです。長細く表面は縮れています。別名黒キャベツ。青汁の「ケール」とほぼ同等の高い抗菌化力と栄養成分でビタミンCも豊富です。甘みと旨味も感じられる深みがあり、味と噛み応えのある食感です。

調理のポイント

煮込み料理・スープが定番。トースターで焼いてチップスにしてもおいしい。

生産者からポイント

寒さにあたり、甘さものり葉っぱのしわが増えたら収穫のタイミング。一番美味しい時期です。

旬の収穫時期カレンダー