ヨロ研野菜図鑑【ロマネスコ】

ロマネスコ

解説

ブロッコリーとカリフラワーの起源であるという説もあり、きれいな螺旋状の花蕾が特徴です。

調理のポイント

ゆでたり、蒸してから使用します。スープ・パスタのほか、ツリーのような形をしているのでクリスマスメニューにぴったりです。

生産者からポイント

中心の食用部分に対して外の葉がとても大きくなるので、株間をしっかり取ってなるべく大きく育てます。花蕾の部分がとがっているため、出荷の際は角が当たらないように丁寧に出荷しています。

旬の収穫時期カレンダー