ロマネスコ
解説
ブロッコリーとカリフラワーの起源であるという説もあり、きれいな螺旋状の花蕾が特徴です。
調理のポイント
ゆでたり、蒸してから使用します。スープ・パスタのほか、ツリーのような形をしているのでクリスマスメニューにぴったりです。
生産者からポイント
中心の食用部分に対して外の葉がとても大きくなるので、株間をしっかり取ってなるべく大きく育てます。花蕾の部分がとがっているため、出荷の際は角が当たらないように丁寧に出荷しています。
ブロッコリーとカリフラワーの起源であるという説もあり、きれいな螺旋状の花蕾が特徴です。
ゆでたり、蒸してから使用します。スープ・パスタのほか、ツリーのような形をしているのでクリスマスメニューにぴったりです。
中心の食用部分に対して外の葉がとても大きくなるので、株間をしっかり取ってなるべく大きく育てます。花蕾の部分がとがっているため、出荷の際は角が当たらないように丁寧に出荷しています。
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