李錦記担当者
- 四川豆板醤と麻辣醤のダブル使いで、香りと辛さがクセになる！
- 桜エビの旨みと花椒油のしびれが絶妙なアクセント♪
使用商品
材料
ごはん … 250g
卵 … 1個（溶いておく）
エビ … 4尾（酒・塩・チキンパウダー・こしょう・片栗粉で下味をつける）
赤パプリカ … 1/4個（小さめに切る）
桜エビ … 15g
長ねぎ … 1/3本（粗みじん切り）
万能ねぎ … 適量（仕上げ用）
A：調味料（混ぜ合わせる）
李錦記 四川豆板醤（レギュラー） … 5g
李錦記 麻辣醤 … 5g
李錦記 チキンパウダー … 2.5g
旨味調味料 … 0.5g
花椒油 … 15g
作り方
① 下ごしらえ
エビは洗って水気を切り、酒・塩・チキンパウダー・こしょう・片栗粉で下味をつけ、油通ししておく。
② 炒める
熱した鍋に油をなじませ、卵・ごはんの順に加え、パラパラになるまでよく炒める。
③ 具材と調味
①のエビ・赤パプリカ・桜エビを加え、Aの調味料で味を調える。
④ 仕上げ
長ねぎを加えて軽く炒め、器に盛り、万能ねぎを散らして完成！
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