ヴィオレッタ・ルンガ
解説
イタリア原産の長ナスで、光沢のある黒色が特徴。
調理のポイント
加熱するとねっとりとした食感で、太さが均一なのでカットもしやすいです。
生産者からポイント
水と肥料管理が大切な野菜です。初期段階でひと株に実をつけすぎると、株が疲れてしまい、後半収穫量が少なくなって出荷期間が短くなるので、与える水の量・摘果(実を減らして1つを大きくする)をするように注意しています。
イタリア原産の長ナスで、光沢のある黒色が特徴。
加熱するとねっとりとした食感で、太さが均一なのでカットもしやすいです。
水と肥料管理が大切な野菜です。初期段階でひと株に実をつけすぎると、株が疲れてしまい、後半収穫量が少なくなって出荷期間が短くなるので、与える水の量・摘果(実を減らして1つを大きくする)をするように注意しています。
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