埼玉といえばくわい
くわい出荷中！年末の大宮市場でも売れてました♪
じつは埼玉県は全国屈指のくわい産地！さいたま市を中心に栽培されており、我らがさいたまヨーロッパ野菜研究会の生産者も毎年丁寧に育てたくわいを出荷してくれています！
お正月にくわいを食べる理由は？
正月は何かと縁起を担いだ食材を食べますが、くわいもその一つ。
くわいのその形が由来ですが、突き出た芽を「芽出たい（めでたい）」として縁起を担いでいるとのこと。
くわいにも種類があり、今回ご紹介するのは「青ぐわい」しかも小ぶりなサイズなので、とても使いやすいです！
あく抜きをしっかりしてから煮たり焼いたりします。
くわいはどんなふうに出荷されるの？
さてさて、くわいはどんなふうに育っていて、どんなふうに収穫されて出荷されるのか、以前関東食糧の野菜担当が収穫体験をした時の記録があるのでご紹介します！
さいたまヨーロッパ野菜研究会の農家さんのところの様子です！（写真は2019年のものです）
くわいのおすすめ料理は…
今回ご紹介するのは「青ぐわい」という種類で、しかもこぶりなサイズ感。
そのまま素揚げにするのがベストな食べ方です！
サクサクホクホクでもう手が止まらなくなること請け合い！
年末は大宮市場でも販売していますので、ぜひ足をお運びください！
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