クリスピーチキンバーガー

ハウスギャバン担当者

●お好みの量で作れるデミグラスソース「お湯でひと煮立ちデミグラスソースの素」の提案です。
●お湯に溶いてひと煮立ちさせるだけで、ブラウンルウの香ばしさ、飴色玉ねぎやトマトの旨みが溶け込むデミグラスソースが出来上がります。
●つけ合わせに、コールスローやハッシュドポテトなどもおすすめです。
●鶏肉はしっかり漬け込むことでしっとりとやわらかくなります。最低でもむね肉は3～4時間、もも肉は1時間以上、できれば一晩漬け込んでください。

材料(1人分)

【A】-マリネ液-
・鶏肉（もも・皮つき）(１枚)
★GABAN® チリパウダー
 ★GABAN® ガーリックパウダー
 ★GABAN® オレガノみじん切り
・牛乳
・レモン汁
・塩
・上白糖
【B】-衣-
・強力粉
・薄力粉
・コーンスターチ
・塩
【C】-デミソース-
★お湯でひと煮立ちデミグラスソースの素 1kg
・水
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・バーガーバンズ
・トマト(1㎝幅スライス)
・フリルレタス(ちぎっておく)
・溶けるチーズ(チェダー)
【トッピング】
フライドポテト（冷凍）(揚げておく)

80ｇ
2ｇ
1ｇ
0.2ｇ
100ｇ
15ｇ
3ｇ
1ｇ

40ｇ
10ｇ
10g
1ｇ

10ｇ
35ｇ

120ｇ
20ｇ
10ｇ
18ｇ

(適宜)(50g)

★はハウスギャバン商品です

作り方　　【調理時間　約 50 分】

①ボウルに(A)の牛乳とレモン汁を入れ、スプーンで軽くかき混ぜて5～10分放置する。
②牛乳が分離してトロッとしてきたら、(A)の残りの材料を加えて混ぜ合わせる。
③鶏肉にフォーク等で数か所刺し、②に漬け込む。（3時間以上～できれば一晩）
④バット等に(B)を入れて均一に混ぜ合わせ、衣を作る。
⑤　③の鶏肉に④の衣をしっかりとまぶし、170～180℃に熱した油で、カラッときつね色になるまで揚げる。（お好みで衣を二度漬けするとしっかりとした衣になる）
⑥鍋に水を入れ沸騰させる。沸騰後火を止め「お湯でひと煮立ちデミグラスソースの素」を加えよく混ぜ溶かし、再び弱火で混ぜながら約5分煮込む。
⑦バンズの上にフライドチキン、➅、スライスチーズ、フリルレタス、トマトをのせ、挟む。