フィレンツェ
解説
ソフトボールくらいの大きさのある絹ナス、肉厚で食べ応えがあるのが特徴。
調理のポイント
輪切りにしたフィレンツェの上に野菜・チーズを乗せてピザ風にしたり、ソテーにしたり、半分に切ってそのままオーブンで焼いてもおいしいです!
生産者からポイント
①成長段階で傷がつかないよう葉・枝を落として管理。大きく、栄養がいきわたるように実も間引いています。
②日光を十分に与えることでアントシアニンが出ます。紫色の濃いものを作るようにしています。
ソフトボールくらいの大きさのある絹ナス、肉厚で食べ応えがあるのが特徴。
輪切りにしたフィレンツェの上に野菜・チーズを乗せてピザ風にしたり、ソテーにしたり、半分に切ってそのままオーブンで焼いてもおいしいです!
①成長段階で傷がつかないよう葉・枝を落として管理。大きく、栄養がいきわたるように実も間引いています。
②日光を十分に与えることでアントシアニンが出ます。紫色の濃いものを作るようにしています。
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