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骨つきチキンのカレー

じっくりと炒めた玉ねぎのコクと、ビンダルウの辛み、チャツネの甘みで、お店ならではの手間ひまかけたカレーの味にランクアップします!

材料(4人分)
・骨付き鶏もも肉(ぶつ切り)…800g
・GABAN®純カレー…10g
・無塩バター…20g・無塩バター…80g
・GABAN®クミンホール…3g
▼A
・にんにく(みじん切り)…8g
・しょうが(みじん切り)…6g
▼B
・GABAN®炒め玉ねぎ…100g
・GABAN®ターメリックパウダー…3g
・GABAN®コリアンダーパウダー…4g
・GABAN®クミンパウダー…1g
・GABAN®純カレー…12g
▼C
・チキンブイヨン…200ml
・カットトマト缶詰…400g
・プレーンヨーグルト…130g
・GABAN®ビンダルウペースト®…50g
・GABAN®フルーツチャツネ…30g
・塩…3g
・GABAN®ガラムマサラ®…6g
作り方(所要時間:50分※)

① 骨つき鶏もも肉は純カレーをまぶして冷蔵庫で1時間ほどおく。
② 鍋にバターを入れて弱火にかけて溶かし、クミンホールを入れてクミンの周りが泡立つまで炒め、Aを加えて香るまで炒める。
③ ②にBを加え、スパイスが香るまで炒める。
④ ③にCを加えて(ヨーグルトはなめらかにして加える)5分ほど煮て、火を止める。
⑤ 熱したフライパンにバターを溶かし、①の表面を焼いて④に加え、煮立ったら30分ほど煮る。
⑥ ⑤にガラムマサラ・塩を加えて味を調え、火を止め、蓋をして最低30分ほど寝かせる。
⑦ 米3合に対し、0.1gのGABAN®サフランホールを加えて炊いたサフランライスを添える。
※① ⑥ ⑦の時間は含みません。

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