【市場の試食レシピ】☆アスパラガスのグリル カルボナーラ風☆

グリーンアスパラガスをベーコンとチーズの風味が利いたクリームベースと合わせました。アスパラの甘さと風味を引き出しつつ濃厚さを乗せた、ワインによく合うメニューです。

材料（2～3人前）

作り方

素材をカットし

①アスパラガスは下の固い部分があれば最小限で切り落とす。

ベーコン、玉ネギ、ニンニクを炒めて

②フライパンにオリーブオイルと玉ネギ、ニンニク、ベーコンを入れて弱火で炒め、玉ネギがしんなりしてきたら生クリーム、粉チーズ塩コショウを入れてベースソースを作る。

生クリーム、粉チーズ。塩コショウを加え

③フライパンにオリーブオイルとバターを入れて加熱し、アスパラガスに塩コショウをして中火くらいで炒める。

火を止めてから卵黄を加えて素早く混ぜてソースの完成

④②のソースの味を決めたら一度煮立たせて火を止め、卵黄を加えて素早く混ぜる。

アスパラガスをグリルし、

器に盛りつけてソースをかけて完成

⑤アスパラガスを器に盛り、ソースをかけて完成。