ズッキーニとポテトのスペイン風オムレツ
野菜をたっぷりと使うスペイン風オムレツに、イタリアで育った緑・黄ズッキーニを使い、彩りと甘味をプラスしました。具材に使用しているポテトとズッキーニの相性も抜群です。銀杏型にカットされている２色のズッキーニは、オーブン解凍しておくだけで、いろいろな料理の具材として重宝します。
材料（1皿分）
| 使用食材 | 分量 |
|---|---|
| カゴメ冷凍ズッキーニのグリル（銀杏カット） | 50g |
| カゴメ冷凍黄ズッキーニのグリル（銀杏カット） | 50g |
| カゴメ冷凍ポテトのグリル（ダイス） | 50g |
| カゴメ冷凍グリルトマト（ダイスカット） | 50g |
| 塩 | 1g |
| 卵 | 200g |
| カゴメ冷凍オニオンソテースライス70 | 40g |
| パルメザンチーズ（粉） | 15g |
| 塩 | 2g |
| オリーブ油 | 8g |
作り方
① 天板にオーブンシートを敷き、ズッキーニのグリル（銀杏）、黄ズッキーニのグリル（銀杏）、ポテトのグリル（ダイス）、グリルトマト（ダイスカット）を広げ塩をし、180℃・0％のコンビモードのスチコンに約8分入れ、加熱解凍しておく。
② ボウルに卵、①の野菜、解凍したオニオンソテースライス70、パルメザンチーズ、塩を加えよく混ぜる。
③ 熱したフライパンにオリーブ油を入れ、②の卵を流し込み、全体が半熟になるまでかき混ぜる。弱火にして蓋をし、火を通していく。
④ オムレツに火が入り、片側がしっかり焼けたらひっくり返し、もう片側も色良く焼く。
⑤ 皿に盛り付ける。
コメント