ぷるるん生えびのレアカツ【ぷるるん生えびアレンジレシピ】

①ぷるるん生えびは頭、殻、背ワタを取り除き、水気をとる。

②①を粗く刻み、塩こしょうを入れよく混ぜ合わせ、４等分に分ける。

③パン粉はパセリとともにフードプロセッサーにかける。②にバッター液、パン粉をつける。

④１８０℃の油で表面をかりっと揚げ半割にする。

⑤付け合わせをのせた皿に、あたためたアメリケーヌをのせ半割にしたエビをのせる。