スパイスについてまとめてみた その④
🍛カレーはもちろん、食生活に欠かせないスパイス（香辛料）。
そもそもスパイスとは？その歴史は？あれこれ調べてみました。全４回にわたって紹介します。最終４回目は“スパイスカレー”についてお送りします。
スパイスカレー？
カレー粉はカレーづくりに欠かせないマストアイテム“家庭の必需品”ですが、一方で日本の食文化に定着しつつあるのが「スパイスカレー」。
そもそもカレーはスパイスで作るものなので、スパイスカレーという名称は？？？という気もしますが…気にしない！
スパイスカレーの発祥の地は「大阪」だといわれています。「カシミール」「旧ヤム邸」「ボタニカリー」といったお店を中心にブームが広まり、その波は全国に広がっています。
【ルーカレー】と【スパイスカレー】の違い
ルーカレーは“煮込み料理”
海上自衛隊では金曜日にカレーを食べますが、もともとはイギリス式の兵式を採用した日本海軍が“兵食改革の一環”として、イギリス海軍で採用されていた煮込み式のカレーを食べたことがきっかけでした。
スパイスカレーは“炒め料理”
ルーカレーは煮込むことで味を深めて小麦粉でとろみをつけますが、スパイスカレーはスパイスの香りを楽しむものなので、具材に火を通す程度に炒めるだけ。炒めすぎるとむしろ香りが飛んでしまいます。
具材に関しても、ルーカレーが多めなのに対して、スパイスカレーは少なめですよね。
スパイスカレーにチャレンジ！
スパイスカレーというと作るのが難しいイメージがあるかもしれませんが、そんなことはありません。
スパイスでおなじみ「エスビー」「ハウス」のサイトには簡単でおいしいスパイスカレーが紹介されているので参考にしてみたり、ちょっとした工夫・具材をアレンジすることで、オリジナルのスパイスカレーができるかもしれません。
バランスを整えるために、市販のカレーパウダーとかカレールーを加えるのもいいかもしれません。
バイヤーセレクション編集部ではなぜか？🌈レインボーメニューが流行っていますが、度肝を抜くレインボースパイスカレーなんてのもアリ？（ナシ？）かもしれませんよ～
まとめ～
TBS系「マツコの知らない世界」で組まれた特集の中で、カレー研究家が“100円ショップのスパイスだけで作れる本格カレーレシピ”を紹介したりと、実は気軽に作れるかもしれない？スパイスカレー。ぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか？
日常生活の中にも時には刺激が必要なように、定番のメニューもスパイスを使うことで違った味わいになります。ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか？
【スパイスについてまとめてみた】全４回にわたってお送りしました。
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