スパイス茄子田楽【ヨロ研野菜×メーカーコラボレシピ】

白なす・丸なすを素揚げし、風味豊かな2種のみそダレをのせた贅沢な茄子田楽。ハウスギャバンのスパイスを効かせた「黄真珠唐辛子みそ」と「仁淀川山椒みそ」で、味噌のコクと茄子の甘みが引き立つ一皿に仕上げました。
素材やスパイスの組み合わせを変えることでアレンジの幅も広がります。

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※現在取り扱いがない商品もございます。

材料（2人分）

【ヨーロッパ野菜】
・白なす（素揚げしておく）･･･1/2個

・丸なす（素揚げしておく）･･･1/2個

【Ａ．黄真珠白みそ】（★はハウスギャバン取り扱い商品です）
★GABAN 乾燥唐辛子（京の黄真珠）ホール（ミルで挽いておく）･･･0.1g
・白みそ･･･50g
・みりん･･･10g
・料理酒･･･10g

【Ｂ．仁淀川山椒みそ】
★GABAN 高知県産・仁淀川山椒 ホール（ミルで挽いておく）･･･0.3g
・八丁みそ･･･25g
・料理酒･･･15g
・みりん･･･15g
・上白糖･･･10g

作り方

【下準備】ナスを縦半分に切り、断面に格子状の切りこみを入れる。熱した油で素揚げし、バットにあげておく。
① 手鍋にＡの材料、Ｂの材料をそれぞれ入れ、中火でひと煮立ちさせておく。
② 素揚げした茄子に①をのせる。

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白なす クララ 埼玉県産 約500G

さいたま絹なす（フィレンツェ丸ナス）埼玉県産 約250G

グルメミル入り 仁淀川サンショ ホール 14G

ぜひ作ってみてください♪