【さいたまヨーロッパ野菜研究会】秋冬に美味しい葉物野菜「カーボロネロ」＆「娃々菜（わわさい）」！

秋冬に美味しい葉物野菜「カーボロネロ」「娃々菜（わわさい）」をおすすめレシピとともにご紹介します！旬の美味しい葉物野菜を楽しみましょう♪

結球しない葉キャベツ「カーボロネロ」！

カーボロネロは長細くて縮れているのが特徴の結球しない葉キャベツです。普通のキャベツに比べて色が濃いので、別名「黒キャベツ」とも言われています。

イチオシのポイントは、その栄養成分の高さです！なんと、青汁によく使われる「ケール」とほぼ同等の高い抗菌化力と栄養成分なんです！もちろんビタミンCも豊富。甘みと旨味も感じられて､噛み応えのある食感です♪

▼野菜図鑑にも掲載中！

カーボロネロは煮込み料理・スープなどが定番ですが、ぜひおすすめしたいのが「カーボロネロチップス」です！

オリーブオイルを絡めてトースターで焼いて、塩をかけるとパリパリのチップスになります！ちょっと海苔のような食感で、おやつ・おつまみにもピッタリの一品ですよ。

カーボロネロとじゃがいものホットサラダ

出典：ヨーロッパ野菜研究会（クックパッド）

カーボロネロとツナの簡単スープ煮

出典：ヨーロッパ野菜研究会（クックパッド）

いろいろなレシピにお使いいただけます！試してみてください～♪

娃々菜（わわさい）は片手で持てるサイズの小ぶりな白菜です。娃々（わわ）は中国語で「赤ちゃん」という意味です。

一般的な白菜よりも繊維が細かく、白菜独特の青臭さ・筋っぽさが少ないのが特徴です。和洋中どんな料理とも相性がよく、加熱しても生で食べても美味しくいただける使い勝手のいい野菜ですよ～