こちらの社長ブログでも言っておりますように、油の価格上昇がハンパなくて飲食店の皆さんお困りのことと思います…。
だから、ちょっとでも油を長持ちさせることが出来たり、廃油にすべき正しいタイミングがわかりやすかったりすれば、油の無駄遣いを防げるのでは!?・・・とおもって弊社のノンフード部門バイヤーが取寄せたのがこちらの商品！！！
今回はこれらの商品の解説をしていこうと思います！
もはや解説なんかいらないよ！という方はコチラから購入をどうぞ！
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油の劣化の原因のひとつは揚げカス！
油を加熱したときの匂いが気になったり、色味やベタベタ感が気になったりしますが、そもそもどうしてそういうことが起こるのか知ってますか？
さいたま市研究科学センターが運営する「サイエンスなび」というサイトで食用油の劣化について解説している文章がありましたので引用します。
空気中の酸素と油が反応して起こる変化を、油の酸化といいます。これは、高温で加熱を続ける、日の当たる所に置く、油の中に不純物が混じるなどによって急速に進みます。また、油の酸化が進むと分解が起こり、分解したものが結合して分子量の大きな重合物と言われるものになり、油の粘りの原因になります。
要は、加熱をすることで油の酸化が起こるのですが、不純物の混合によってより加速するとのこと！
油の値上がりが著しい昨今、出来るだけ油も大切に使いたいですよね。
というわけで、酸化のスピードを少しでも抑えるべく、有能なフィルターでしっかり不純物を取り除いてもらおう！というのが今回ご紹介するこの商品です！
なんと！宇宙服の技術を用いた超細孔ミクロンメッシュの油ろ過フィルター！
ミルオイルフィルターの特徴３つ！
揚げ物をよりきれいに、美味しく・・・
細かいカスを取り除くことによって、食品はキレイに仕上がり、酸価値も
抑えられます。
油もきれいな状態を保たれるため、揚げ物が美味しく仕上がります。
使い方は今までご使用の金網やろ紙をミルオイルフィルターに交換するだけ！
超細孔ミクロンメッシュで、ストレスなく驚異の濾過力を発揮します。
使用後は洗剤で洗って干すだけ。洗浄機での洗浄も可能です。
200℃までの耐熱性。熱いままの使用可能
メッシュ素材はポリエチレンレフタレート（PET 樹脂）。素材としては200℃以上の耐熱性があり耐酸、耐アルカリ性優れているほか耐油性もあります。200℃の耐久テストでも実証されており、通常のフライヤーでの使用温度でそのまま使用できます。
1000 回の使用可能な耐久力。コスト削減に役立ちます。
油の酸化、劣化が抑えられ、それまでより油が1.5 倍から2 倍も長く使えます。
それによって使用量が20％から50％まで削減可能です。ろ過機のろ紙の代わりとしても使用できます。
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油の劣化具合が目で見てわかる！ショートニングモニター
良いフィルターを使って劣化を抑えたとしても、油は使っていれば品質が落ちてしまうもの。
悪くなった油はもちろん廃油にするわけですが、そのタイミングを図ることのできる便利グッズがこちら！
【３M】ショートニングモニター！
油の鮮度をひと目で判定。
飲食店の厨房でも簡単にフライ油の品質を管理できます。
３Ｍ™ ショートニングモニターは、
誰でも簡単に油の劣化状況を測定できるので、
飲食店における油の品質管理に適した製品となります。
使える油を捨てるようなムダをせず、
いつものおいしさを維持するのにお役に立ちます。
油の捨て時が目で見てわかるので、まだ使える段階で捨てるという無駄がなくなりますし、揚げ物油として使う最適な時期が誰でも簡単に管理ができます！
油が値上がっているからこそ大切に。
食材を無駄にせず、原価を抑えて美味しいお食事提供をしていきたいですね！
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