ピザ 麻辣ゲリータ （麻辣醤使用）

李錦記
担当者

定番マルゲリータに麻辣ソースを加えて、ピリ辛アレンジ！

ピザ麻辣ゲリータ（麻辣醤使用）

材料

ピザ生地 … 1枚
※ピザ玉はさっと濡らしてバットにのせ、濡れ布巾をかぶせてラップをし、やや温かい場所で解凍・発酵させる。指で押してふんわりと感じるくらいが目安。

シュレッドチーズ … 適量

バジル … 適量（ちぎる）
モッツァレラチーズ（スライス） … 適量
ミニトマト（半分に切る） … 適量

A：トマトソース

オリーブ油 … 15g
にんにく … 3g
玉ねぎ … 100g
トマト缶（ホール） … 300g（手でつぶす）
塩 … 1.5g
こしょう … 少々
※フライパンにオリーブ油とにんにく・玉ねぎを加えてよく炒めたら、残りの材料を加えて軽く煮込む。

B：麻辣ソース（混ぜ合わせる）
オリーブ油 … 5g
にんにく（みじん切り） … 3g
李錦記麻辣醤 … 15g
李錦記チキンパウダー … 0.15g（湯15ccで溶かす）
ケチャップ … 5g

作り方

① ベースを作る
ピザ生地にAのトマトソースを適量塗り、シュレッドチーズを散らす。
モッツァレラチーズとミニトマトを彩りよく並べる。

② 麻辣風味を加える
Bの麻辣ソースを全体に回しかけ、再度シュレッドチーズを散らす。
250℃のオーブンで約5分焼く。

③ 仕上げ
焼き上がったらバジルを散らして完成！